Gıda sektöründe etiketleme ve ambalaj, ürünün yasal uyumluluğu, tüketici güvenliği ve marka imajı açısından kritik öneme sahiptir. Fason gıda üretimde etiketleme ve ambalaj sorumluluğu genellikle sipariş veren firma ile üretici arasında paylaşılır.
Gıda Etiketleme Zorunlulukları
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği'ne göre gıda etiketlerinde aşağıdaki bilgiler zorunludur:
Zorunlu Etiket Bilgileri
- Ürün Adı: Gıda maddesinin yasal veya alışılmış adı
- Bileşen Listesi: Tüm bileşenlerin azalan ağırlık sırasına göre listesi
- Alerjen Bilgisi: Gluten, süt, yumurta, fıstık vb. alerjenlerin vurgulanması
- Net Miktar: Ürünün net ağırlığı veya hacmi
- Üretim ve Son Kullanma Tarihi: SKT veya TETT (Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi)
- Saklama Koşulları: Ürünün uygun saklama talimatları
- Üretici Bilgileri: Üretici veya ambalajlayıcının adı ve adresi
- Besin Değerleri: Enerji, yağ, karbonhidrat, protein, tuz içerikleri
- Parti/Lot Numarası: İzlenebilirlik için üretim parti numarası
Gıda Ambalaj Malzemeleri
Plastik Ambalajlar
PET, PE, PP gibi gıdaya temas uygun plastikler en yaygın kullanılan ambalaj malzemesidir. Gıda temasına uygunluk sertifikası zorunludur.
Cam Ambalajlar
Reçel, sos, konserve gibi ürünlerde tercih edilir. Geri dönüşüm avantajı ve ürün görünürlüğü sağlar.
Metal Ambalajlar
Konserve ve içecek ambalajlarında kullanılır. Uzun raf ömrü sağlar.
Esnek Ambalajlar
Stand-up pouch, doypack ve flow pack gibi esnek ambalajlar hafiflik ve maliyet avantajı sunar.
Ambalaj Tasarımı İpuçları
- Marka kimliğinizi yansıtan dikkat çekici tasarım
- Okunaklı ve net etiket bilgileri
- Raf etkisi (shelf impact) yaratan renk ve tipografi
- Sürdürülebilir ve geri dönüştürülebilir malzeme tercihi
- Ürünü koruyan ve raf ömrünü uzatan bariyer özellikleri
Gıda fason üretim süreçleri hakkında Gıda Sektöründe Fason Üretim Rehberimizi, sözleşme hazırlığı için ise Sözleşme Hazırlama Rehberimizi inceleyebilirsiniz.